Healthy Smashed Burgers Γλυκοπατάτα
2 μερίδες (4 mini burgers) 734 kcal η μερίδα
Healthy Smashed Burgers Γλυκοπατάτα
Υλικά
Για τα “Ψωμάκια” Γλυκοπατάτας:
400γρ Γλυκοπατάτα (1 μεγάλη, κομμένη σε 8 ροδέλες πάχους 1,5 εκ.)
15γρ Ελαιόλαδο (1κ.σ)
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα (κατά βούληση)
Για τα Smashed Μπιφτέκια:
300γρ Μοσχαρίσιο κιμά άπαχο (χωρισμένο σε 4 μπαλάκια των 75γρ.)
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα (κατά βούληση)
Toppings & Sauce:
60γρ. Τυρί light (4 φέτες, π.χ. Milner)
80γρ. Αβοκάντο (μισό καθαρισμένο)
40γρ. Γιαούρτι 2% ανακατεμένο με 10γρ. μουστάρδα (για τη σως)
Φρέσκα λαχανικά: Ντομάτα, κρεμμύδι, σπανάκι baby.
Οδηγίες μαγειρέματος
Ψήσιμο Γλυκοπατάτας: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετείτε τις ροδέλες σε ταψί με λαδόκολλα, αλείφετε με το λάδι και τα μπαχαρικά. Ψήνετε για 20-25 λεπτά, γυρνώντας τες μία φορά, μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά και να γίνουν τραγανές εξωτερικά.
Η Τεχνική Smash: Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μαντεμένια πλάκα σε πολύ δυνατή φωτιά χωρίς λάδι. Τοποθετήστε τα μπαλάκια του κιμά στο τηγάνι και πιέστε τα αμέσως με μια σταθερή σπάτουλα (ή ένα βαρύ αντικείμενο) μέχρι να γίνουν πολύ λεπτά (σαν δίσκοι).
Ψήσιμο Κιμά: Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τα για 2 λεπτά χωρίς να τα κουνήσετε για να κάνουν κρούστα. Γυρίστε τα, βάλτε αμέσως από πάνω μια φέτα τυρί, καλύψτε με ένα καπάκι για 30 δευτερόλεπτα να λιώσει το τυρί και αποσύρετε.
Συναρμολόγηση: Χρησιμοποιήστε μια ροδέλα γλυκοπατάτας για βάση. Απλώστε λίγη σως γιαουρτιού, τοποθετήστε το σπανάκι, το μπιφτέκι με το τυρί, το αβοκάντο, την ντομάτα και το κρεμμύδι. Κλείστε με τη δεύτερη ροδέλα γλυκοπατάτας.
Pro Tip: Για να μην κολλήσει η σπάτουλα στον κιμά όταν τον πατάτε, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κομμάτι λαδόκολλα ανάμεσα στη σπάτουλα και το κρέας.
Θέλετε να προσθέσουμε κάποιο extra υλικό για περισσότερη ένταση στη γεύση, όπως καραμελωμένα κρεμμύδια χωρίς ζάχαρη;
Σημειώσεις για Healthy Smashed Burgers Γλυκοπατάτα
- Για να μην κολλήσει η σπάτουλα στον κιμά όταν τον πατάτε, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κομμάτι λαδόκολλα ανάμεσα στη σπάτουλα και το κρέας.
- Θέλετε να προσθέσουμε κάποιο extra υλικό για περισσότερη ένταση στη γεύση, όπως καραμελωμένα κρεμμύδια χωρίς ζάχαρη.
